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转:干贝怎么泡发好,泡发过程如何去腥味。  

2017-09-12 15:57:40|  分类: 美食休闲 |  标签: |举报 |字号 订阅

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干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。但是有的人会嫌干贝有腥味。这里就跟大家说个干贝泡发过程去除腥味的办法。

食材

  • 片、葱段、料酒以及清水

步骤/方法

  1. 用清水将干贝浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软;

  2. 用手轻轻地将干贝洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋,一定要洗干净,注意要把泥沙都去掉;

  3. 将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中(或者瓷碗),加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水,水量以稍没过干贝为宜;

  4. 蒸锅加水烧开,然后将碗放入,大火蒸30分钟即可;

  5. 涨发后的汤汁建议保留,可以做烧菜的汤汁,味道非常鲜美。

    干贝怎么泡发好,泡发过程如何去腥味。
    END

注意事项

  • 干贝与香肠不能同食:干贝含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。

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